Curso de conservación de frutas y verduras

El Sena te ofrece completamente gratis el curso de conservación de frutas y verduras. Si te interesa este curso, te recomendamos leer la siguiente información.

Lo que vas a encontrar en este artículo

¿Por qué debería asistir a un curso de conservación de frutas y verduras?

La importancia de la conservación de las frutas y verduras se debe a varios factores, entre ellos el hecho de que todos los alimentos, incluidas las frutas y verduras, son esenciales para la vida humana como fuente de energía para llevar a cabo las actividades diarias.

A pesar de las numerosas técnicas de conservación de alimentos descubiertas por la humanidad, muchos alimentos pueden causar enfermedades tóxicas debido a una manipulación inadecuada o a métodos de almacenamiento poco claros.

Descripción del curso de conservación de frutas y verduras

Por lo tanto, el programa de formación sobre conservación de frutas y verduras que ofrece el Sena abarca la importancia de la conservación en todos los ámbitos del proceso de poscosecha y manipulación, las distintas técnicas de conservación mediante alta temperatura (esterilización y esterilización) y baja temperatura (refrigeración y congelación), los métodos de conservación mediante la reducción de la humedad, como la deshidratación y la liofilización, la conservación de frutas y verduras Su objetivo es enseñar a controlar el oxígeno y el pH para prolongar el periodo de tiempo.

Este es un curso corto, que tiene una duración de 40 horas.

Contenido del curso de conservación de frutas y verduras

En este curso aprenderás sobre lo siguiente:

  • El concepto es "verduras y frutas".
  • Los principales componentes de las verduras y las frutas.
  • Los orígenes de la conservación.
  • Antiguos métodos de conservación de alimentos.
  • Factores de deterioro de los alimentos.
  • Tecnología postcosecha: índice de cosecha, eliminación del calor del campo, control de la maduración, control de la respiración de los productos frescos.
  • Manipulación de alimentos.
  • Principios generales de higiene alimentaria.
  • Conceptos: contaminación, adulteración, esterilización, higiene alimentaria, seguridad alimentaria, equipamiento, limpieza.
  • Requisitos para los manipuladores de alimentos.
  • Prácticas y medidas de higiene para la seguridad alimentaria.
  • Prevención de la contaminación cruzada.
  • Almacenamiento de productos perecederos
  • Vida útil de los alimentos a altas y bajas temperaturas.
  • Conservación de frutas y hortalizas por reducción de agua: secado al sol, secado artificial y liofilización.
  • Cambios en la fruta debido a la deshidratación.
  • Gestión del oxígeno: atmósfera modificada, envasado al vacío.

Habilidades que desarrollarás en este curso.

Tras terminar tus estudios en el curso de conservación de frutas y verduras serás capaz de:

  • Identificar los distintos aspectos de las frutas y verduras.
  • Reconocer qué partes de una planta son vegetales.
  • Analizar los orígenes de la conservación de los alimentos.
  • Saber qué es la conservación de alimentos.
  • Identificar las técnicas de poscosecha, como la comprobación de los indicadores de cosecha, la eliminación del calor del campo, la comprobación de la madurez y la comprobación de la respiración.
  • Identificar la importancia de la higiene personal según los procedimientos y la normativa vigente.
  • Aprender a detectar los parámetros que permitan evitar la contaminación cruzada.
  • Operar la normalización nacional de los métodos de manipulación de alimentos.
  • Establecer medidas de protección mediante el ajuste del pH.
  • Establecer la importancia de los métodos de control del oxígeno en los productos alimentarios.
  • Conocer los procedimientos de almacenamiento en caliente y en frío.
  • Identificar los métodos físicos, biológicos y químicos de conservación de los alimentos.

Requisitos de acceso.

Los estudiantes deben tener acceso a la tecnología, incluidos Internet y los ordenadores. Además, deben dominar los fundamentos del uso de los ordenadores y las herramientas de comunicación: el correo electrónico, el software de oficina y los navegadores web.

Enlace para comenzar el curso

Este curso como te contamos al principio es ofrecido por el Sena en su plataforma Sofiaplus. Asi que si quieres comenzar a estudiarlo, puedes Inscriberte Ahora mismo.

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